Eritreische Gastfreundschaft mit Herz
Lernen Sie uns kennen…
Wer wir sind
Das Savanna ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Stück Eritrea mitten in Frankfurt. Seit 2018 bringen wir die Aromen und die Gastfreundschaft Ostafrikas in die Alte Gasse. Was uns antreibt? Die Überzeugung, dass gutes Essen Zeit, Sorgfalt und echte Zutaten braucht.
Bei uns gibt es keine Abkürzungen: Jedes Gericht wird frisch zubereitet, gewürzt mit Berbere und anderen traditionellen Gewürzmischungen, die wir selbst herstellen. Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel kommen uns nicht in die Küche.
Unsere Küchenchefin: Abeba Haile-Welz
Abeba wuchs in Eritrea auf, wo Kochen mehr ist als Nahrungszubereitung – es ist Ausdruck von Fürsorge und Gemeinschaft. Die Rezepte ihrer Familie begleiteten sie nach Deutschland, wo sie eine klassische Kochausbildung absolvierte.
Heute verbindet sie beides: das Handwerk einer professionellen Küche mit den überlieferten Rezepten ihrer Großmutter. Sie kennt die Geschichte hinter jedem Gewürz, die richtige Röstung für das Berbere, den perfekten Säuregrad für das Injera. Dieses Wissen teilt sie gerne – in unseren Kochkursen können Sie es selbst erleben.
„Ich koche so, wie ich es von meiner Mutter gelernt habe – mit Geduld, guten Zutaten und viel Liebe.”
Unsere Kochphilosophie: Frisch, natürlich, handgemacht
In einer Zeit von Fertigprodukten und Fastfood glauben wir an die Kraft der handgekochten Küche. Das bedeutet für uns:
- Frische Zutaten: Wir kaufen regelmäßig ein, verarbeiten saisonal und lagern nichts wochenlang.
- Eigene Gewürzmischungen: Unser Berbere, das Herzstück der eritreischen Küche, mischen wir selbst – mit über einem Dutzend Gewürzen, die wir rösten und mahlen.
- Hausgemachtes Injera: Unser Sauerteig-Fladenbrot fermentiert über Nacht und wird täglich frisch gebacken. Auf Vorbestellung auch glutenfrei aus 100% Teff.
7
Jahre Erfahrung
20000+
Gäste
35
Gerichte auf der Karte
14
südafrikanische & deutsche Weine
Was unsere Gäste sagen
Wir freuen uns über die Anerkennung unserer Gäste und das Vertrauen, das sie uns schenken:
- Frankfurt geht aus – Auszeichnung 2022
- OpenTable Diners’ Choice
⭐ 4.6 Sterne auf OpenTable
⭐ 4.6 Sterne auf Google
Gästezitate:
„Super lecker, sehr guter Service. Ein wirklich schöner Abend. Vielen Dank” — Anja, Dezember 2025, OpenTable
„Sehr schönes Ambiente, super leckeres und authentisches Essen. Nette Gastgeberin.” — Christian, April 2025, OpenTable
„Vielen Dank für den tollen Abend mit außergewöhnlichem Essen und tollem Service in gemütlicher Atmosphäre. Wenn man mal was ganz anderes als Standard möchte einfach dort die gemischten Platten bestellen….. fantastisch. Und am Ende den traditionellen Kaffee…….”
— Rüdiger, Oktober 2025, Google
